2 hrnčeky celozrnnej pohánkovej múky

1 prášok do pečiva

1 ČL sódy bikarbóny

½ šálky cukru

½ šálky oleja

3 vajíčka

1 hrnček bezlaktózového mlieka

1 šálka čerstvých/mrazených malín alebo čučoriedok

1. V jednej miske si zmiešame celozrnnú pohánkovú múku, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.

2.  V druhej miske rozmiešame vajíčka s cukrom, pridáme olej a nakoniec mlieko. Poriadne premiešame.

3. Mokré suroviny postupne lejeme do suchej zmesi a vymiešame na hladké cesto. Cesto bude troška hustejšie. 

4. Na plech na muffiny poukladáme papierové košíčky, ktoré vymastíme olejom a troškou múky. Muffiny sa po upečení budú pekne odlepovať od papierových košíčkov.

5. Cesto nalejeme na dno papierových košíčkov. Následne pridáme maliny alebo čučoriedky. Košíčky zalejeme zvyšným cestom. Avšak nie po okraj  keďže cesto nám ešte narastie. 

6. Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 až 25 minút na 180 stupňoch. Pre lepšie zasýtenie kombinujte muffiny s bielym jogurtom/skyrom/tvarohom a mandľovým maslom alebo orieškami. Muffiny si môžete dopriať až v zaradzovacej fáze diéty.